Le Boom des « Micro-fermes » Urbaines en France

. Le Boom des « Micro-fermes » Urbaines en France
Alors que l’agriculture urbaine se développe depuis des années, un phénomène plus discret mais radical émerge : les micro-fermes de moins de 100m², nichées dans des arrière-cours, sur des toits plats ou dans d’anciens parkings souterrains. Ces installations, souvent hydroponiques ou aquaponiques, ne visent pas l’autosuffisance, mais la production hyper-locale et ultra-frais pour un circuit très restreint : un restaurant étoilé, une épicerie de quartier, ou une AMB (Association pour le Maintien d’une Boucherie) de moins de 10 familles. À Lyon, la « Ferme du Silo » produit ainsi des herbes rares et des fleurs comestibles pour trois grands chefs, dans un ancien local technique de 60m². Le modèle économique est fragile, mais il invente une nouvelle forme de proximité nourricière, repensant la valeur du mètre carré en ville.